18/3/2009 - YOĞURTLU KURU SEBZELERLE HARİKA BİR SALATA
YOĞURTLU KARIŞIK KURU SEBZELER Yaz sıcaklarında doğal şartlarda kendi ellerimle sevgiyle doğrayıp kuruttuğum sebzeleri değerlendirmek istedim.Eski günlerdeki gibi; derin dondurucuların olmadığı dönemde evlerin güneş gören yerlerini renk cümbüşüne çeviren çeşit çeşit sebzeler çoğumuzun hafızasını süsler.Ayrıca güneşten aldığı vitamin ve lezzet daha da önemli. Ben biberleri tohumlarını çıkarıp çok ince doğrayıp güneşte kurutuyorum, kurumaya yakın tuz atıyorum ve serin yerde saklıyorum,çorbalarda ve bazı sulu yemeklerde çok lezzetli ve güzel görünümlü oluyor. Domatesleri ise: uzun tip domatesi boyuna 4 e dilimleyip ve yuvarlak dilim şeklinde kurutuyorum. Karışık kuru sebzeleri yıkayıp kısa süre haşladım,süzüp çok az sıvıyağla soteledim ve sarımsaklı yoğurtla karıştırdım. En üstünü de domates le zenginleştirdim . Yiyenler ne kadar lezzetli olduğunu bilirler, anlatmaya benim ifade gücüm yetmiyecek galiba İçindeki sebzeler yoğurt koyu kıvamlı olduğu için belli değil Domates, Biber, Kabak, Patlıcan, Kırmızı biber
YAZIN KURUTTUĞUM SEBZELER
Domatesleri nasıl kuruttuğumu soran arkadaşlarım için :kurutma aşamasının resmi
| 
