KADINBUDU KÖFTE

 

Kadınbudu

 

 


Kadınbudu Köfte

 

 

 

                         KADIN BUDU KÖFTE

 

Tarif 1975 yılında (pek çoğunuz henüz doğmamışken)kız meslek lisesi öğrencisi iken satın aldığım yemek kitabından yaaaJ

 

500 gr orta yağlı kıyma,

2 adet soğan,

3 kaşık galeta unu,

2 çorba kaşığı pirinç,

¼ demet maydanoz,

Tuz,karabiber,yenibahar

3 adet Yumurta,

2 kaşık margarin

 

* Kıymanın 2/3sine rende veya ince doğranmış soğan ve 1 kaşık yağ koyarak soğanla et kendi suyunu çekene kadar kavrulur,

* Pirinç bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlanır,

* Kavrulan kıyma soğuyunca içine çiğ kıyma,haşlanmış suyu süzülmüş pirinç,maydanoz,tuz,biber,1 adet yumurta(kitapta 3 adet yumurta diyor bana fazla geldi 1 adet kullandım) koyup yoğrulur,

* ½ limon büyüklüğünde oval şekilde köfteler hazırlanır,

* Galeta veya un serpilmiş tepsiye dizilir,üstlerine de galeta unu serpilir,

* Yemeğe 20 dk kala 2 adet çırpılmış yumurtaya bulanıp kızartılır,

* kağıt üzerine alınır fazla yağı süzdürülür,

*** köftelerin saçaklı olmasına dikkat edilir bunun için köfteleri kızgın bol yağa atıp kızartmak gerekir

 

 

 

 

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !