ÇAYLI  KEK

4 adet yumurta,

1,5 su bardağı şeker,

½ su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı demli çay,

½ su bardağı mısır nişastası,

2 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 tatlı aşığı kakao,

½ su bardağı iri parçalanmış ceviz,

1 paket kabartma tozu

Bugüne kadar çaylı kek yapmak nasip olmadı niye mi?? Hem çayın kekin içinde ne işi var bunca malzeme varken!!!!! dediğim için, hem de çayı çok severek içtiğim ve neredeyse tamamına kadar bitirmeye çalıştığım içinJ)yani 1 su bardağı demli çay kalmaz sayemdeJ)

Her zamanki gibi önce yumurtalar sonra şeker ve yumurta iyice çırpılır,

Sırasıyla tüm malzemeler ilave edilir ve ön ısıtmalı 150 veya 160 c fırında pişirilir

Kürdanla test edilip fırın kapatılır

                                  TAVUK  DOLDURMASI

Adana dan gelen misafirim Nurten hanım(rahmetli oldu)pişirmişti ben de kendisini hayırla yad etmek yemeğini tekrar yapmak için pişirdim ALLAH tüm geçmişlerimizin mekanlarını cennet eylesin

1 bütün tavuk,

3-4 adet soğan,

1 kaşık adana biber salçası,

1 kaşık zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı köri,

1 tatlı kaşığı karabiber,

Tavuk yıkanır içi dışı az tuzlanır,

Soğanlar piyazlık doğranır,salça,yağ ve baharatlarla iyice karıştırılan soğanlar tavuğun içine doldurulur,en üste 1 tatlı kaşığı margarin koyup temiz bir iple  sahte cerrah kimliğiyle dikilirL((

Tencereye konan tavuğun üstüne kaynar su konur ve pşene kadar kaynatılır,

Bu arada evi muhteşem  bir soğan ve baharat kokusu sarıyor

Tavuğun suyu ile mutlaka pirinç pilavı pişirilir(miş,öyle yaptım)

Pilavın üstüne pişen tavuk yerleştirilir ipi sökülür içi açılır,

Pilavın üstüne tavuk ve soğan konup afiyetle yenir 

                                      ISPANAK    KÖFTESİ

Eski bir yemek kitabında görüp denemeye karar verdim,iyi ki denemişim biz çok beğendik ve tavsiye ediyorum ıspanağı seviyorsanız mutlaka beğeneceksniz

Aldığımız ıspanak iri yapraklı olduğu için sadece yapraklarını kullandım

300 gr(yaklaşık)ıspanak,

1 adet kuru soğan,

2 adet yumurta,

2 fincan beyaz peynir,

2 fincan rende kaşar peynir,

2 fincan un,

1 çorba kaşığı margarin,

Tuz, karabiber ve pul biber

Kızartmak için:

Sıvıyağ ve galeta unu(ben zeytinyağı ve normal un kullandım)

Önce ıspanaklar yıkanıp doğranır,

Tencereye ince doğranan soğan ve margarin konur, kısa süre kavrulur ve ıspanaklar ilave edilir birlikte az daha kavrulur(ıspanağın iyice pişmesi gerekmez),

Karışım ılıyınca içine ufalanan peynir,rende kaşar,yumurta ,un ve tuz biber konur karıştırılır,buzdolabında yarım saat kadar bekletilir,

Karışım elle yuvarlanır veya kaşık yardımıyla alınır ve unun(galeta unu) içine konur her tarafı unlanan köfteler kızgın yağa atılır her iki tarafı kızartılır

Sarımsaklı yoğurtla  servis edilir

                 KEPEKLİ UN İLE KOL BÖREĞİ

3 su bardağı kepekli tam buğday unu,

1 su bardağı normal beyaz buğday unu,

2 çorba kaşığı yoğurt,

2 çorba kaşığı sıvıyağ,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı şeker,

Yarım paket instant(kuru) maya

İç malzeme için:lor,dereotu ve soğan

Hamura sürmek için sıvıyağ

Hamur sevgi ile yoğrulur,mayalandırılır(az miktarda maya kullandım fazla kabarmasın diye)

Hamurdan küçük parçalar alınarak oklava ile ince açılır,fırça ile az miktarda sıvıyağ sürülür,ortadan ikiye kesilir,düz kenarına lor konarak rulo yapılır ve tepsiye yerleştirilir,

Üstüne 1 adet yumurta,2 kaşık yoğurt ve 1 kaşık yağ karıştırılarak sürülür ve fırında nar gibi kızartılır

                         KESME HAMUR ÇORBASI(hacı çorbası)

Bu çorbaya BALIKESİR de hacı çorbası denir hacılar gittikten sonra 3 hafta Perşembe günleri bu çorba pişirilir ve eşe dosta dağıtılır hep birlikte yenir idi!! İdi çünkü bu adetler artık uygulanmıyor unutuluyor

Hem unutulmaması hem de çok lezzetli olduğu için ara sıra pişiriyorum

Hamuru erişte hamuru gibi yapılıp kesilerek kurutuluyor,

Et tercihen koyun eti haşlanarak suyu ve eti kullanılıyor,(tavuk eti ile de oluyor)

Haşlanmış nohut,

Terbiyesi için;

Yoğurt,

Yumurta,

Un,

Sosu için;

Domates rendesi veya salça vee tereyağı,

Üstüne kıyılmış maydanoz

Tencereye yarı su yarı etsuyu konur,kaynayınca hamurlar atılır,hamurun inceliğine göre ocakta tutulur,nohutu ve eti atılır,tam pişmeden ocak kapatılır tencerenin kapağıda kapatılır hamurlar iyice yumuşasın ve  kabarsın diye

Çukur bir kapta 1 su bardağı yoğurt,1 yumurta,2 kaşık un çırpılır(bu malzeme 2lt su için uygundur su miktarına göre azalır veya çoğalır

Bu sos çorbaya yavaşça ilave edilir,

Servis tabağına konduğunda domates sos maydanoz ve karabiber konur

İnanın çok lezzetli bir çorba

          DOMATES SOSUNDA  BAMYA KIZARTMASI

Bamyayı değişik şekilde yemek isteyenler için güzel bir seçenek

Bamyayı severek yiyemiyen ben dahil herkes çok beğendi

Öncelikle bamyalar ayıklanmadan yıkanır, kurutulur ve başları kesilir,

1 kahve fincanı maden suyu,

2 çorba kaşığı un,

1 adet yumurta,

1-2 kaşık su,

Tuz karıştırılarak sos hazırlanır,

Bamyalar sosa bulanarak kızgın sıvıyağda kızartılır

Domates sos için;

Domates rendesi ve dövülmüş sarımsak zeytinyağı ile kavrulur tuzu atılır ve servis tabağının altına yayılır,

Domates sosun üstüne kızaran bamyalar yerleştirilir ve mutlaka yoğurt la birlikte servis yapılır

Not:sos miktarı resimdeki bamyaya yetti

                     FIRIN MANTAR,ÇAM MELKİSİ

Şimdi tam zamanı çam ağaçlarının altından toplanan mantarlar(melkiler) pazarlarda kapış kapış gidiyor,kavurarak sebzeli sote yapıldığı gibi bu şekilde de bütün olarak fırında kızartılıyor,çok farklı ve lezzetli oluyor yemeyenler için denemekte yarar var diyorum

Mantar,

Un,

Zeytinyağı,

Tuz,karabiber

Resim-1}} Mantarlar elma sirkeli suda bekletilerek yıkanır,sap kısımları kontrol edilir kurtlanma varmı diye

 !! not:yağmursuz kurak havalarda toplanan mantarların melkilerin daha fazla kurtlandığını gördüm,bu yüzden bol yağmurlu günlerde almakta yarar var

Resim-2}} Tuz,karabiber ve un karışımına bulanan mantarlar fırın tepsisine yerleştirilir,üzerine az zeytinyağı dökerek fırında kızarana kadar pişirilir,

Resim-3}} söze ne hacetJJ